酱香型白酒发展迅速 酱香热还能持续多久？

近年来，由茅台引动的“酱香热”席卷全国，收入占比不断攀升，酱香酒凭着其高品质与稀缺性实现了飞跃式发展。酱香酒收入占比已从2010年的14.6%升至2020年的26.6%，超越清香型成为我国第二大白酒香型。同时，2020年，酱酒企业仅凭8%的产能贡献了白酒行业26%的销售收入和40%的利润。

酱酒呈现“一超多强”

业内外资本跑步入场

分品牌看酱酒竞争格局：可以用“一超多强的战国时代”来形容如今的现状。茅台凭借飞天和系列酒一直位居酱酒龙头；郎酒、习酒经过多年发展均实现销售收入破百亿的规模；国台、珍酒、金樽等后起之秀近年来也取得较快发展。与白酒整体企业数量出现下降不同，酱酒企业逆势呈现井喷式增长态势，外部资本涌入酱酒行业。例如此前金樽酒业股东发生变更，新增股东为苏州步步高投资发展有限公司，持股比例为34%。随着苏州步步高的入股，金樽酒业的注册资本从1900万元人民币增加到5.88亿元。

稀缺性、高利润等多因素叠加

促使酱酒迅速发展

酱酒的稀缺性、高品质以及高渠道利润，实现了产业链闭环的共同助力，满足了消费者、厂家、经销商的三位一体的综合诉求，因此呈现出爆发式增长。

产品端来看：酱酒特有的酿造工艺和环境决定酱酒的稀缺性及高品质；消费者端来看：茅台热培育了我国酱酒消费氛围，多数酱酒重点布局次高端价格带，承接茅台之下的中高端酱香型白酒需求，也享受了消费升级的红利；渠道端来看：高利润贡献渠道推力，加速酱酒产品动销。

同时，酱香型的稀缺性使得其价值随着时间而增长，满足消费者的投资、收藏需求，也成为了酱香热的一个重要驱动因素。

由此可见，酱酒不是短期趋势，而是行业消费升级的持续反应。酱酒热不仅仅是一股风潮了，不能简单用茅台带动来解释。酱酒兴盛的背后本质是产品主义带来的消费体验颠覆。

未来5-10年是另一个新的阶段，这一阶段行业将重回有序竞争状态，重回白酒行业竞争根本——当优质产能相对充足且消费体验同质化，酱酒产业内部的竞争还是要回归企业战略、营销体系、组织建设、管理精细等问题上来。届时，谁的体系更为完善，谁就更有机会赢得未来。